{"id":5367,"date":"2019-02-18T13:20:20","date_gmt":"2019-02-18T12:20:20","guid":{"rendered":"https:\/\/pro-carro.be\/?p=5367"},"modified":"2019-02-18T13:20:20","modified_gmt":"2019-02-18T12:20:20","slug":"carrelage-dune-cuisine-professionnelle-tout-ce-quil-y-a-a-savoir-pour-bien-choisir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pro-carro.be\/fr\/carrelage-dune-cuisine-professionnelle-tout-ce-quil-y-a-a-savoir-pour-bien-choisir\/","title":{"rendered":"Carrelage d\u2019une cuisine professionnelle : tout ce qu\u2019il y a \u00e0 savoir pour bien choisir"},"content":{"rendered":"

Le carrelage constitue le rev\u00eatement privil\u00e9gi\u00e9 pour le sol et les murs d\u2019une cuisine professionnelle<\/a>. Cet endroit est, en effet, particuli\u00e8rement expos\u00e9 aux agressions, telles que les projections de graisses, les chutes d\u2019objets. Il est aussi soumis \u00e0 un nombre tr\u00e8s important de passages. Le rev\u00eatement de son sol doit \u00eatre conforme \u00e0 certaines normes afin d\u2019assurer sa durabilit\u00e9. Comment bien choisir le carrelage d\u2019une cuisine professionnelle\u00a0? Cet article vous informe sur tout ce qu\u2019il a \u00e0 savoir pour vous orienter sur une option judicieuse\u00a0: les obligations r\u00e9glementaires, les caract\u00e9ristiques \u00e0 privil\u00e9gier, les normes en vigueur.<\/p>\n

Cuisine professionnelle\u00a0: des obligations r\u00e9glementaires<\/strong><\/h2>\n

La r\u00e9glementation CE 852\/2004 portant sur l\u2019hygi\u00e8ne des denr\u00e9es alimentaires stipule que \u00ab\u00a0Les surfaces murales d\u2019une cuisine professionnelle doivent \u00eatre parfaitement entretenues, faciles \u00e0 nettoyer et \u00e0 d\u00e9sinfecter en cas de besoin. \u00c0 cet effet, le recours \u00e0 de mat\u00e9riaux \u00e9tanches, non poreux, lavables et non toxiques est requis. Une cuisine professionnelle doit aussi comporter une surface lisse install\u00e9e \u00e0 une hauteur convenable pour la r\u00e9alisation des diff\u00e9rentes op\u00e9rations. Tout exploitant du secteur alimentaire peut utiliser d\u2019autres mat\u00e9riaux \u00e0 condition de prouver leur efficacit\u00e9 \u00e0 l\u2019autorit\u00e9 comp\u00e9tente<\/em>\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Le carrelage\u00a0: un rev\u00eatement indispensable dans une cuisine professionnelle<\/strong><\/h2>\n

Les activit\u00e9s effectu\u00e9es au sein d\u2019une cuisine professionnelle engendrent de la fum\u00e9e, des projections de graisse et d\u2019autres substances salissantes. Pour se conformer \u00e0 la r\u00e9glementation en vigueur et maintenir la propret\u00e9 des lieux, le rev\u00eatement du sol et des murs doit \u00eatre entretenu r\u00e9guli\u00e8rement.<\/p>\n

Le carrelage repr\u00e9sente la solution id\u00e9ale, car il r\u00e9pond \u00e0 tous les crit\u00e8res li\u00e9s aux obligations r\u00e9glementaires auxquelles doivent se soumettre les exploitants de cuisines professionnelles. Ce type de rev\u00eatement dispose de nombreux atouts\u00a0: il est solide, imperm\u00e9able \u00e0 la graisse et \u00e0 l\u2019eau. Sa surface lisse facilite son nettoyage. Le carrelage est aussi r\u00e9sistant aux nettoyages fr\u00e9quents et aux agressions de produits chimiques d\u00e9sinfectants.<\/p>\n

Quel type de carrelage choisir\u00a0?<\/strong><\/h2>\n

Le carrelage en gr\u00e8s c\u00e9rame est le plus couramment sollicit\u00e9 pour le rev\u00eatement du sol et des murs d\u2019une cuisine professionnelle. Fabriqu\u00e9 \u00e0 base d\u2019argile additionn\u00e9e d\u2019autres min\u00e9raux, tels que du feldspath, du quartz et de la silice, il affiche une surface vitrifi\u00e9e. Gr\u00e2ce aux propri\u00e9t\u00e9s de ses composants, il r\u00e9pond \u00e0 toutes les exigences d\u2019une cuisine professionnelle. En outre, il est facile \u00e0 mettre en \u0153uvre.<\/p>\n

Quelles dimensions de carreaux et quels joints privil\u00e9gier\u00a0?<\/strong><\/h2>\n

La taille du carrelage en gr\u00e8s c\u00e9rame peut \u00eatre modul\u00e9e en fonction de vos besoins, mais il est pr\u00e9f\u00e9rable d\u2019opter pour des carreaux de grandes dimensions pour r\u00e9duire le nombre de jointures. Les joints sont, en effet, plus difficiles \u00e0 entretenir par rapport \u00e0 la surface des carreaux. Ils sont g\u00e9n\u00e9ralement poreux et se laissent infiltrer par les salissures.<\/p>\n

En vertu de la r\u00e9glementation mentionn\u00e9e ci-dessus, la surface des murs d\u2019une cuisine professionnelle doit \u00eatre lisse. La hauteur du rev\u00eatement mural doit \u00eatre de 2,5m au moins.<\/p>\n

Veillez \u00e0 ce que les joints soient au m\u00eame niveau que les carreaux et leur nombre doit \u00eatre limit\u00e9 au minimum. Les joints classiques ont tendance \u00e0 se d\u00e9grader au fil du temps. Il est donc conseill\u00e9 d\u2019opter pour des joints en r\u00e9sine \u00e9poxy, une mati\u00e8re tr\u00e8s r\u00e9sistante et non putrescible, pour assurer la nettet\u00e9 et la durabilit\u00e9 de l\u2019ouvrage.<\/p>\n

Les normes du carrelage d\u2019une cuisine professionnelle<\/strong><\/h2>\n

Pour avoir la garantie de la qualit\u00e9 et de la r\u00e9sistance du carrelage, pensez \u00e0 s\u00e9lectionner des produits conformes aux normes. Il existe une certification\u00a0: UPEC, et deux normes\u00a0: MOHS et \u00ab\u00a0R\u00a0\u00bb.<\/p>\n

    \n
  • La certification UPEC<\/u><\/li>\n<\/ul>\n

    Accord\u00e9e sous contr\u00f4le du CSTB (Centre scientifique et technique du b\u00e2timent), la certification UPEC apporte une garantie sur la qualit\u00e9, la long\u00e9vit\u00e9 et l\u2019aptitude \u00e0 l\u2019usage du carrelage. Elle se traduit en lettres et en chiffres.<\/p>\n

    \u00ab\u00a0U\u00a0\u00bb\u00a0: indique la r\u00e9sistance \u00e0 l\u2019usure engendr\u00e9e par les passages.<\/p>\n

    \u00ab\u00a0P\u00a0\u00bb\u00a0: d\u00e9signe la r\u00e9sistance au poin\u00e7onnement d\u00fb aux chutes d\u2019objets, d\u00e9placements de meubles…<\/p>\n

    \u00ab\u00a0E\u00a0\u00bb\u00a0: traduit la r\u00e9sistance du carrelage \u00e0 l\u2019eau.<\/p>\n

    \u00ab\u00a0C\u00a0\u00bb\u00a0: informe sur la tenue des carreaux aux agents chimiques et aux taches.<\/p>\n

    Chaque crit\u00e8re est \u00e9valu\u00e9 de 1 \u00e0 4 indiquant en ordre croissant la r\u00e9sistance et la fiabilit\u00e9 du carrelage.<\/p>\n

    Pour une cuisine professionnelle, il est recommand\u00e9 de choisir un carrelage U4 \u2013 P4S \u2013 E3 \u2013 C2.<\/p>\n

      \n
    • La norme MOHS<\/u><\/li>\n<\/ul>\n

      Cette norme \u00e9value la r\u00e9sistance du carrelage aux rayures. Elle classifie les carreaux sur une \u00e9chelle allant de 1 (les moins r\u00e9sistants) \u00e0 10 (les plus solides).<\/p>\n

      Les carrelages dot\u00e9s des indices\u00a09 et 10 supportent la plupart des agressions et sont insensibles aux rayures. Ils conviennent parfaitement au sol d\u2019une cuisine professionnelle.<\/p>\n

        \n
      • La norme \u00ab\u00a0R\u00a0\u00bb<\/u><\/li>\n<\/ul>\n

        Elle indique sur une \u00e9chelle de 1 \u00e0 12 le niveau d\u2019adh\u00e9rence des carreaux. Comme il est indispensable que le sol d\u2019une cuisine professionnelle soit antid\u00e9rapant, la norme R10 est le minimum conseill\u00e9 pour le choix de son rev\u00eatement. Au cas o\u00f9 le sol est moyennement ou fortement inclin\u00e9, il est recommand\u00e9 d\u2019opter pour un niveau d\u2019adh\u00e9rence encore plus \u00e9lev\u00e9 (R11 ou R12).<\/p>\n

        Vous connaissez maintenant tout ce qu\u2019il y a \u00e0 savoir pour faire un choix judicieux du carrelage d\u2019une cuisine professionnelle.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Le carrelage constitue le rev\u00eatement privil\u00e9gi\u00e9 pour le sol et les murs d\u2019une cuisine professionnelle. Cet endroit est, en effet, particuli\u00e8rement expos\u00e9 aux agressions, telles que les projections de graisses, les chutes d\u2019objets. Il est aussi soumis \u00e0 un nombre tr\u00e8s important de passages. Le rev\u00eatement de son sol doit \u00eatre conforme \u00e0 certaines normes […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":5368,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-5367","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisines"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pro-carro.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5367","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pro-carro.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pro-carro.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pro-carro.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pro-carro.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5367"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pro-carro.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5367\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pro-carro.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5368"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pro-carro.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5367"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pro-carro.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5367"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pro-carro.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5367"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}